Studentenfutter: Online Lebensmittel gehn‘ auch ohne Mutter!

Autor: Daniela Wiehenbrauk

Anbieter, die Online Lebensmittel verkaufen, haben zahlreichen Möglichkeiten bei der Gestaltung von Preisen, Sortimenten, Kommunikation und Logistik. Ziel der Vorlesung „Cross Channel Management“ ist es, diese Möglichkeiten zu verstehen und erfolgreiche Cross-Channel-Konzepte zu entwickeln, umzusetzen und zu managen. 

In der Vorlesung nehmen wir die wesentlichen Player im Online-Lebensmittelhandel unter die Lupe und bewerten sie. Dafür haben wir einen Testwarenkorb zusammengestellt mit 15 Artikel. Damit kann das wahrscheinlich beliebteste Studenten-Menü zubereiten: Spaghetti-Bolognese.  Wichtiger als das Menü ist aber, dass die wesentlichen Warengruppen enthalten sind: Trocken, Obst und Gemüse, Kühlkost, Tiefkühl, Haushalt und Getränke.

Der Testwarenkorb

Rezept

Für die Auswahl der Artikel für die Testwarenkörbe gelten drei Regeln:

  • wähle den günstigsten verfügbaren Artikel
  • kaufe mindestens die im Rezept angegebene Menge
  • bestelle einen Ersatzartikel, wenn ein Artikel nicht verfügbar ist

Die Anbieter werden verglichen in den klassischen 4Ps:

  • Sortiment: Sortimentsbreite und -tiefe, Anteil Eigen- und Herstellermarken, Bio-Artikel
  • Preise: Artikelpreise und Lieferkosten, Sonderangebote, Abos
  • Kommunikation: Nutzerfreundlichkeit der Website oder App, Auftritt in den Sozialen Medien
  • Logistik: Gestaltung der letzten Meile, Lieferfenster, Same-day-delivery, Services

Bislang wurden die folgenden Anbieter getestet:

Allyouneed Fresh Bringmeister  Amazon Fresh Rewe

 

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